【グループワーク】テーブルマナー講座を開催しました🍴2026.08.24
こんにちは。コリード甲府の守屋です。 朝夕にはかすかに秋の気配が感じられるようになりましたね。日中はまだまだエアコン生活から抜け出せない陽気ですので、体調を崩さないように過ごしていきたいものですね♪
コリード甲府では、日頃からビジネスマナーの習得に力を入れていますが、今回はさらに一歩踏み込んだフォーマルなマナーを学ぶ機会として、「ベルクラシック甲府」様にてテーブルマナー講座を開催いたしました”👏”
「利用者のみなさんに、どのような場面でも自信を持って振る舞える一生モノのスキルを身につけていただきたい」というスタッフの熱い思いから、今回の企画が実現しました。
会場であるベルクラシック甲府に到着すると、テーブルマナーへのワクワク感と高級感漂う会場の雰囲気のに飲まれ気味になってしまいました💦
今回は、前菜から始まってスープ、魚料理、肉料理、デザート、そして最後のコーヒーまでの完璧なフルコース♪ 一連の流れに沿ってポイントを講師の中嶋様より丁寧に教えていただきました♪
席についた瞬間からマナーが始まっています。着席時は左側から。背もたれに寄りかからず、背筋をピンと伸ばして座ります。料理を待つ間、手はひざの上ではなくテーブルの上に軽く出しておくのが基本です！ナフキンを二つ折りにし、折り目を自分側にしてひざに広げます。
いよいよお料理が始まると、たくさん並んだナイフやフォークに少し圧倒されますが「外側から順番に使う」が基本。おしゃべりなどで途中で手を休めるときは、お皿の上に「ハの字」になるように置き、食べ終わったら２本を揃えてお皿の「右下」に斜めに置くのが「ごちそうさま」の合図になります。
スープは音を立てずに手前から奥へすくい、身の柔らかい魚料理はナイフでほぐすようにいただきます。メインの肉料理は左側から一口ずつ切り分け、デザートの固いタルトなどはフォークでしっかり固定して切るのが綺麗に食べるコツです。食後のコーヒーは、カップの持ち手に指を通さず「つまむ」ように持ち、スプーンが当たってカチャカチャと音を立てないように静かに混ぜます。
最初はみんな「間違えたらどうしよう」と緊張していましたが、中嶋講師のお話を聞くうちに少しずつ緊張がほぐれていきました。マナーの根本にあるのは型に縛られることではなく、「一緒に食事をする人や、料理を作ってくれた人への思いやり」だと深く実感しました。
いずれ就職し社会に出ますが、こうしてみんなで学べたことで、「今後フォーマルな席に行っても大丈夫！」という大きな自信に繋がったと思います。これからも、仕事や人生で役に立つスキルやマナーを、ひとつずつ大切に身につけていきたいですね😊
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